CARTA
DEGUSTA DESTINO
DEGUSTA DESTINO
LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA SEÑORÍO DE OLIVENZA
D.o. Dehesa de Extremadura
19
QUESO DE OVEJA MERINA
15
ANCHOAS DE SANTOÑA
12
ARROZ FUSIÓN
arroz meloso de pato, melocotón y criadillas
(2 personas)
18
VIEIRAS GALLEGAS
de ají.limón y albariño
3,5 x unidad
SALMOREJO DE TOMATES DEL ALAGÓN
con tartar de atún rojo, mango y perejil
10
BURRATA
rellena de aguacate, pesto rojo de piñones y aceite de trufa
15
COMIENZA POR EL COMIENZO
COMIENZA POR EL COMIENZO
CROQUETAS DE LA ABUELA
de cochinillo asado, mojo de aguacate y cilantro
11
ALCACHOFAS CONFITADAS
sobre crema de parmesano y crujiente de panceta
5,5 x unidad
TEMPURA DE VERDURAS
11
LANGOSTINOS FRITOS
con pasta crujiente, albahaca y mayonesa de kimchi
14
BRAVAS DEL BISTRÓ
ali oli de piparra y salsa con gusto de pimentón de la vera
9
DUMPLING DE CERDO, TRIGUEROS Y GAMBAS
con caramelo de curry y yuzu
12
EL VIAJE DE MARTINA CONTINUA
EL VIAJE DE MARTINA CONTINUA
STEAK TARTAR DE TERNERA MADURADA
huevo de codorniz y chiles jalapeños
14
CALAMAR VIAJANTE
calamar de costa asado con salsa de ajo negro y vinagreta de avellanas
(500 grs)
25
LUBINA SALVAJE
suquet de bogavante y almejas
19
PULPO MASALA
Tikka masala, tirabeques de Kenya salteados y flor begonia
21
TATAKI DE ATÚN ROJO
un viaje diferente
18
BURGUER JAPO
15
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA D.O.
con salsa de cacahuetes, coco y lima
15
SOLOMILLO DE TERNERA MADURADA 90 DÍAS
parmentier de manzana con ají amarillo y té chino ahumado
19
SIEMPRE SABE LO QUE MÁS LE GUSTA
SIEMPRE SABE LO QUE MÁS LE GUSTA
PASTEL DE QUESOS DE LAS HURDES CON COULIS DE FRAMBUESAS
6,50
COULANT DE CHOCOLATE NEGRO 100% AMAZÓNICO CON TOFFE SALADO Y HELADO DE MENTA
7
TABLA DE QUESO DE OVEJA
con membrillo casero
9
MENÚS VIAJEROS
MENÚ DESTINO
MENÚ DESTINO
APERITIVO Y CAVA DE BIENVENIDA
LANGOSTINOS FRITOS CON PASTA CRUJIENTE, ALBAHACA Y MAYONESA DE KIMCHI
.
ARROZ FUSIÓN
«arroz meloso de pato, melocotón y criadillas»
.
ALCACHOFAS CONFITADAS SOBRE CREMA DE PARMESANO Y PANCETA FRITA
.
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA D.O. CON SALSA DE CACAHUETES, COCO Y LIMA
SURTIDO DULCE
25 €
IVA incluido
El menú incluye el agua, pan y café
Menú especial para grupos a partir de 4 comensales
Oferta gastronómica basada en selección de platos de entradas para compartir
Todas las raciones están calculadas para compartir un máximo de 4 personas
La confirmación del menú tiene que hacerse con al menos 72 horas de antelación debiendo elegir el mismo menú todos los integrantes del grupo
MENÚ DISTANCE
MENÚ DISTANCE
APERITIVO Y CAVA DE BIENVENIDA
LANGOSTINOS FRITOS CON PASTA CRUJIENTE, ALBAHACA Y MAYONESA DE KIMCHI
.
BURRATA RELLENA DE AGUACATE, PESTO ROJO DE TOMATE Y ACEITE DE TRUFA
PRINCIPAL A ELEGIR
ARROZ FUSIÓN
(opción compartir, solo múltiplos de 2 personas)
.
BACALAO BISTRÓ
«con pimientos caramelizados y ali oli de cebollino»
.
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA D.O. CON SALSA DE CACAHUETES, COCO Y LIMA
SURTIDO DULCE
25 €
IVA incluido
El menú incluye el agua, pan y café
Menú especial para grupos a partir de 4 comensales
Oferta gastronómica basada en selección de 2 platos de entradas para compartir y un plato principal a elegir
Todas las raciones están calculadas para compartir un máximo de 4 personas
La confirmación del menú tiene que hacerse con al menos 72 horas de antelación debiendo elegir el mismo menú todos los integrantes del grupo
MENÚ DEGUSTA
MENÚ DEGUSTA
CAVA DE BIENVENIDA
APERITIVO
Selección de tres snacks
ENTRANTES
SALMOREJO DE PICOTA DEL JERTE
.
LANGOSTINOS FRITOS CON PASTA CRUJIENTE, ALBAHACA Y MAYONESA DE KIMCHI
PRINCIPALES
BACALAO BISTRÓ CON SUQUET DE BOGAVANTE
.
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA D.O. CON SALSA DE CACAHUETES, COCO Y LIMA
PRE – POSTRE
POSTRE A ELEGIR
PASTEL FLUIDO DE CHOCOLATE, CARAMELO SALADO Y MANDARINA
.
TORRIJA DE LECHE DE COCO CON FRUTOS ROJOS DE NUESTRO VALLE
PETIT FOURS
39 €
IVA incluido
El menú incluye el agua, pan y café
No incluye el maridaje de vinos o cerveza
Menú especial para grupos a partir de 4 comensales
Oferta gastronómica basada en selección de platos para degustar a modo individual
La confirmación del menú tiene que hacerse con al menos 72 horas de antelación
Los pescados ofrecidos en esta carta han sido sometidos a congelación 24h antes de cocinarlo, en cumplimiento del real decreto 1420/2006
de 1 de diciembre
