Martes a sábado de 13.00 a 16.00
APERITIVO Y SNACK
POKE DE SALMÓN MARIADO
con salsa sriracha y pulpitos fritos
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LASAÑA DE TERNERA MADURADA
con bechamel de piparras y salsa de tomates escabechados
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CALLOS CON GARBANZOS
curry rojo y lima
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PARRILLADA DE VERDURAS
con vinagreta de mostaza Dijon
PIMIENTOS RELLENOS DE RABO DE TORO
shitake, crema fina de apionabo, jugo de carne y almendra frita
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YAKITORI DE MUSLITOS DE POLLO
y patata suflada
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FRITURA ANDALUZA DE CALAMARES
boquerones y cebolla con miel
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SECRETO IBÉRICO
con mojo canario, crema de coco y albahaca
REPÁPALOS EXTREMEÑOS
con leche de vainilla de Madagascar
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PASTEL DE CHOCOLATE NEGRO
con emulsión de chocolate blanco, yogurt y fresas
18 €
IVA incluido
Opción de medio menú: 13 €
Maridaje no incluido
Jueves a domingo de 13.00 a 16.00
COMIENZA POR EL COMIENZO
COMIENZA POR EL COMIENZO
ALCACHOFAS FRITAS
con miel de hoisin, queso de los Ibores y crujiente de panceta ibérica
11
CROQUETAS DE LA ABUELA
de cochinillo asado con mojo de aguacate y cilantro
11
TARTA DE ATÚN ROJO
con huevos camperos y totopos de maíz fritos
14
BURRATA
pico de gallo de fresas, cherrys confitados, piñones y brotes de Shiso
15
BAO EXTREMADURA STYLE
mollete de manitas de cerdo fritas con pimientos asados y salsa de chiles dulce
9
HOJAS DE PRESA IBÉRICA
nuestro Carpaccio con el aliño de escabeche de miel y romero
14
DEGUSTA DESTINO
DEGUSTA DESTINO
STEAK TARTAR DE TERNERA MADURADA
cebolla encurtida y aguacate
14
LANGOSTINOS FRITOS
patas crujiente, albahaca y mayonesa de kimchi
14
ALBÓNDIGAS DE CORDERO
con salsa de frambuesas, hierbas frescas, cacahuete y lima
11
PEPITO COCHINITA PIBIL
salsa de adobo con cebolla morada y chile habanero
8
CONSERVAS PREMIUM Y CHARCUTERÍA
CONSERVAS PREMIUM Y CHARCUTERÍA
LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA
D.o. Dehesa de Extremadura
17
QUESO DE OVEJA MERINA
curado en AOVE
15
MEJILLÓN EN ESCABECHE
de la Isla de Arosa
12
NAVAJAS AL PUNTO DE LIMÓN
de Cambados y Aguiño
13
ALMEJAS BLANCAS
de la lonja de Carril y Aguiño
39
BERBERECHOS
de los Arenales de la Ría de Noya
38
ANCHOAS DE SANTOÑA
19
EL VIAJE DE MARTINA CONTINUA
EL VIAJE DE MARTINA CONTINUA
MERLUZA DE PINCHO
con salsa de naranja y lechuga de mar
14
TATAKI DE ATÚN ROJO
vinagreta de fruta de la pasión y salsa tonkatsu
18
BURGUER JAPO
carne de wagyu, salsa coreana, shimeji salteados y brotes orientales
14
RAGOUT DE SOLOMILLO DE TERNERA
madurada 60 días con ajos tiernos y rebozuelos
19
EL DULCE, SU PASIÓN
SIEMPRE SABE LO QUE MÁS LE GUSTA
SIEMPRE SABE LO QUE MÁS LE GUSTA
PETIT SUISSE DE FRESAS SILVESTRES
turrón de almendras dulce salado
5
TARTA DE QUESOS
de la Sierra de Gata con coulis de frambuesas
6
TARTA DE YEMA TOSTADA
6
TRUFAS
de chocolate blanco y negro
5
Los pescados ofrecidos en esta carta han sido sometidos a congelación 24h antes de cocinarlo, en cumplimiento del real decreto 1420/2006
de 1 de diciembre
