A partir de 8 comensales se deberá elegir uno de los menús disponibles en esta carta.
Los menús están disponibles para un mínimo de 2 personas.
Debido a las nuevas disposiciones relativas a la COVID-19 solo puede haber mesas con un máximo de 6 personas, si el grupo supera esta cifra se ubicará en 2 mesas, cabiendo solo opción de elegir el mismo menú para todo el grupo
Todos los menús incluyen: 2 aperitivos, agua de cristal Solán de Cabras, pan artesano de masa madre y café.
Maridaje no incluido.
MENÚ COMIENZA
MENÚ COMIENZA
LANGOSTINOS FRITOS
pasta crujiente, albahaca y kimchi
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PEPITO BRIOCHE
con mantequilla tostada, cochinita pibil con salsa del adobo y cebolla encurtida
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PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA DO
con con parmentier de manzana Robuchon, salsa de tamarindo y bimi frito
POSTRE A COMPARTIR
27 €
por persona
IVA incluido
MENÚ
EL VIAJE DE MARTINA
MENÚ EL VIAJE DE MARTINA
ENSALADILLA
con tartar de bogavante y emulsión de sus cabezas
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CROQUETAS DE COCHINILLO ASADO
con salsa de ajo negro y fermento de gambas
Segundo a elegir:
MERLUZA DE PINCHO
con salsa de naranja, aceite de vainilla y piparras dulces
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TATAKI DE ATÚN ROJO
con vinagreta de fruta de la pasión y salsa tonkatsu
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PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA DO
con con parmentier de manzana Robuchon, salsa de tamarindo y bimi frito
POSTRE A COMPARTIR
33 €
por persona
IVA incluido
MENÚ DISTANCE
MENÚ DISTANCE
LANGOSTINOS FRITOS
con pasta crujiente, albahaca y kimchi. 2 ud
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ENSALADILLA
con tartar de bogavante y emulsión de sus cabezas
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MOLLETES DE MANITAS DE CERDO FRITAS
con pimientos asados y agridulce de chile. 2 ud
.
MERLUZA DE PINCHO
con salsa de naranja, aceite de vainilla y piparras dulces
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PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA DO
con con parmentier de manzana Robuchon, salsa de tamarindo y bimi frito
POSTRE A COMPARTIR
38 €
por persona
IVA incluido
Los pescados ofrecidos en esta carta han sido sometidos a congelación 24h antes de cocinarlo, en cumplimiento del real decreto 1420/2006
de 1 de diciembre