MENÚ DESTINO

MENÚ DESTINO

Martes a viernes de 13.00 a 16.00.
Excepto puentes, festivos y vísperas de festivos.

APERITIVO Y SNACK

ESTOFADO DE GARBANZOS

con salsa de callos y rabos

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RAVIOLIS DE POLLO ASADO

con salsa de almendras y soja dulce

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CURRY KATSU DE LANGOSTINOS

LUBINA AL HORNO

con vinagreta de ajos tiernos y Robuchón de boniato

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PRESA IBÉRICA

con pico de gallo, won ton frito y mojo canario japonés

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MUSLO DE PATO CONFITADO

con salsa de frambuesas

ARROZ CON LECHE DE COCO Y MANGO BRULEE

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CARPACCIO DE FRUTAS

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COULANT DE CHOCOLATE Y VAINILLA HELADA

19 €

IVA incluido

Opción de medio menú: 14 €

Maridaje no incluido

Carta_img

Jueves y viernes noche de 20.30 a 23.00
Sábado de 13.00 a 16.00 y de 20.30 a 23.30
Domingo de 13.00 a 16.00

DEGUSTA DESTINO

DEGUSTA DESTINO

LOMO DOBLADO DE BELLOTA 100% IBÉRICO

antiguas matanzas típicas de Extremadura

18

JAMÓN RAZA IBÉRICA DE BELLOTA

100% pata negra «Señorío de Olivenza». 100 grs.

24

LA PEQUEÑA DE LA CASA

La Retorta de Oveja «Finca Pascualete», pan de cristal, tortitas de aceite y confitura de cereza

14

CROQUETAS DE LA ABUELA

de cochinillo asado con salsa de ajo negro y fermento de vieiras

11

FOIE GRAS MICUIT

brioche de mantequilla y membrillo de pera coreana

13

PUERRO ASADO GRATINADO

con salsa kimizu, trufa y escamas de bonito

9

BRIOCHE LOBSTER ROLL

con salsa especial de Pimentón de la Vera DOP La Chinata Premium

14

COMIENZA X EL COMIENZO

COMIENZA X EL COMIENZO

ARROZ EN LLAUNA AL HORNO

con carabinero, chicharrón y ali oli de azafrán

18

DUMPLING DE WAGYU

con trigueros, gambas y sriracha-honey

12

EL HUEVO Y EL HUMO

huevo ahumado sobre patata asada, foie y duxelle de boletus

14

ENSALADILLA  CON HUEVO ESTRELLADO

y atún rojo marinado a nuestra manera

12

BAO EXTREMADURA STYLE

mollete de manitas de cerdo fritas con pimientos asados y agridulce de chiles a la menta

9

LANGOSTINOS FRITOS

pasta crujiente, albahaca y kimchi. 4 ud

14

¡ OH, MAR !

¡ OH, MAR !

TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGO

aliñado a nuestra manera con yema ahumada, aguacate y coco

14

TATAKI DE ATÚN ROJO

con vinagreta de fruta de la pasión y salsa tonkatsu

18

HUEVOS ROTOS

con ventresca de atún rojo Balfego

15

PULPO ASADO

con patatas de nuestra tortilla, mojo de pimentón y hierbas aliñadas

21

MERLUZA DE PINCHO

con salsa de naranja, aceite de vainilla y piparras dulces

18

UN VIAJE DE INTERIOR

EL VIAJE DE MARTINA CONTINÚA

EL VIAJE DE MARTINA CONTINÚA

PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA

con parmentier de manzana robuchon, salsa de tamarindo y bimi frito

16

COSTILLA DE CERDO EN DOS COCCIONES

asada y lacada con miel de ajo negro

15

CANELÓN DE RABO DE TORO ESTOFADO

con bechamel de queso de cabra y reducción de salsa japonesa

14

STEAK TARTAR DE TERNERA MADURADA 60 DÍAS

con aliño de chile habanero y guacamole hecho en casa

14

SOLOMILLO DE TERNERA

madurada 60 días con risotto de trigo, uvas pasas y parmesano

21

EL DULCE, SU PASIÓN

SIEMPRE SABE LO QUE MÁS TE GUSTA

SIEMPRE SABE LO QUE MÁS TE GUSTA

SUFFLE DE CHOCOLATE AMAZÓNICO Y VAINILLA HELADA

(10 min. de elaboración)

7

PETIT SUISSE DE FRESAS SILVESTRES

con turrón de almendras dulce salado

5

TARTA DE QUESOS

de la Sierra de Gata con  helado de chocolate blanco y coulis de mango

6

BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE VALRHONA

nueces de macadamia y helado

5

MILHOJA DE LEMON PIE

6

Cesta de pan + aperitivo 1,5 €
Lo serviremos por defecto, en caso de no desearlo comuníquelo a nuestro equipo

Los pescados ofrecidos en esta carta han sido sometidos a congelación 24h antes de cocinarlo, en cumplimiento del real decreto 1420/2006
de 1 de diciembre

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