MENÚ DESTINO
MENÚ DESTINO
Lunes a viernes de 13.30 a 16.00.
Excepto puentes, festivos y vísperas de festivos.
APERITIVO Y SNACK
SALMOREJO CREMOSO
tartar de gambas y pico de gallo de fresas
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BRÓCOLI CRUJIENTE
Nanami Togarashi, mayo de kimchi y parmesano
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LASAÑA DE CORDERO
jugo de sus huesos tostados, bechamel de tartufata y tomate casero
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ENSALADA DE NARANJA Y BURRATA ARTESANA
TATAKI DE ATÚN DE ALETA AMARILLA
ajoblanco, papaya y boniato especiado
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PRESA IBÉRICA LACADA CON MIEL DE HOISIN
aguacate y brotes verdes
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PAN BAO
rabo de toro y huevo de codorniz
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ALITAS DE POLLO DE CORRAL A 60º
ponzu y cebolla frita
CARPACCIO DE PIÑA
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GANACHE DE CHOCOLATE AMAZÓNICO
melocotón y pistacho
ARROZ CON LECHE DE COCO Y MANGO BRULEE
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19 €
IVA incluido
Opción de medio menú: 14 €
Maridaje no incluido
Lunes a viernes noche de 21.00 a 23.00
Sábados de 13.30 a 16.00 y de 21.00 a 23.30
Domingos cerramos por descanso
Grupos superiores a 6 comensales es necesario elegir para compartir al centro
DEGUSTA DESTINO
DEGUSTA DESTINO
LOMO DOBLADO DE BELLOTA 100% IBÉRICO
antiguas matanzas típicas de Extremadura
18
JAMÓN RAZA IBÉRICA DE BELLOTA
100 grs.
24
LA PEQUEÑA DE LA CASA
La Retorta de Oveja «Finca Pascualete»
15
BAO EXTREMADURA STYLE
mollete de manitas de cerdo fritas con pimientos asados y agridulce de chiles a la menta
10
BURRATA ARTESANA
tomate confitado, pesto y crumble de avellanas
15
ENSALADA DE TOMATES
néctar de jugo de aceitunas, naranja y Ras El Hanout
12
CROQUETAS DE LA ABUELA
de cochinillo asado con salsa de ajo negro y fermento de vieiras
11
FOIE GRAS MICUIT
brioche de mantequilla y membrillo de pera coreana
14
COMIENZA X EL COMIENZO
COMIENZA X EL COMIENZO
NUESTROS ARROCES VIAJEROS
ARROZ COCHINO DE PLUMA IBÉRICA
orejas laqueadas y emulsión de trufa
20
ARROZ MELOSO DE CARABINEROS
(2 personas)
39
ENSALADILLA
con huevo estrellado y atún rojo marinado a nuestra manera
14
DUMPLING DE WAGYU
trigueros, gambas y sriracha-honey
15
EL HUEVO Y EL HUMO
huevo ahumado sobre patata asada, foie y duxelle de boletus
15
LANGOSTINOS FRITOS
pasta crujiente, albahaca y kimchi. 4 ud
14
PUERRO ASADO GRATINADO
salsa kimizu, trufa y escamas de bonito
11
¡ OH, MAR !
¡ OH, MAR !
TARTAR DE ATÚN ROJO NIKKEI
huevas de salmón salvaje, salsa de yema curada y micro cilantro
16
TATAKI DE ATÚN ROJO
vinagreta de fruta de la pasión y salsa tonkatsu
19
PULPO ASADO
causa limeña, mojo japocanario, hierbas aliñadas y té negro ahumado
23
LUBINA AL FUEGO
emulsión de piparras dulces y boniato especiado
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UN VIAJE DE INTERIOR
EL VIAJE DE MARTINA CONTINÚA
EL VIAJE DE MARTINA CONTINÚA
PRESA IBÉRICA DE BELLOTA
Demi glace de frambuesa, wonton frito, Robuchon de chirivía y furikake
19
COSTILLA DE CERDO EN DOS COCCIONES
asada y lacada con miel de ajo negro, bimi frito y sésamo cantonés
18
CANELÓN DE RABO DE TORO
bechamel de queso de cabra, reducción de salsa japonesa y calabaza asada
17
STEAK TARTAR
solomillo de ternera, aliño de salsa gochujang y croissant de mantequilla tostado
15
CARRILLERAS DE VACA MELOSAS
curry rojo Jaipur, cremoso de coco y ciruelas pasas
19
EL DULCE, SU PASIÓN
SIEMPRE SABE LO QUE MÁS TE GUSTA
SIEMPRE SABE LO QUE MÁS TE GUSTA
VIOLETA
crema helada de violeta, brownie de chocolate y té matcha
7
LA TARTA DEL CHEF
de Quesos de la Sierra de Gata y compota de dátiles
7
LA VIE EN ROSE
Petit suisse de fresa silvestre con turrón de almendras dulce salado
7
BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE VALRHONA
nueces de macadamia y helado
5
MANGO Y SOPA DE SHISO
Sorbete de mango, ganache de chcocolate blanco y sopa de sisho
7
FLAN DE LA ABUELA
flan hecho con huevos de gallinas de campo
7
Cesta de pan + aperitivo 1,80 €
Lo serviremos por defecto, en caso de no desearlo comuníquelo a nuestro equipo
Los pescados ofrecidos en esta carta han sido sometidos a congelación 24h antes de cocinarlo, en cumplimiento del real decreto 1420/2006
de 1 de diciembre
Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
Consulta con nuestro personal de sala.