MENÚ DESTINO

MENÚ DESTINO

Lunes a viernes de 13.30 a 16.00.
Excepto puentes, festivos y vísperas de festivos.

APERITIVO Y SNACK

SALMOREJO CREMOSO

tartar de gambas y pico de gallo de fresas

.

BRÓCOLI CRUJIENTE

Nanami Togarashi, mayo de kimchi y parmesano

.

LASAÑA DE CORDERO

jugo de sus huesos tostados, bechamel de tartufata y tomate casero

.

ENSALADA DE NARANJA Y BURRATA ARTESANA

TATAKI DE ATÚN DE ALETA AMARILLA

ajoblanco, papaya y boniato especiado

.

PRESA IBÉRICA LACADA CON MIEL DE HOISIN

aguacate y brotes verdes

.

PAN BAO

rabo de toro y huevo de codorniz

.

ALITAS DE POLLO DE CORRAL A 60º

ponzu y cebolla frita

CARPACCIO DE PIÑA

.

GANACHE DE CHOCOLATE AMAZÓNICO

melocotón y pistacho

ARROZ CON LECHE DE COCO Y MANGO BRULEE

.

19 €

IVA incluido

Opción de medio menú: 14 €

Maridaje no incluido

Carta_img

Lunes a viernes noche de 21.00 a 23.00
Sábados de 13.30 a 16.00 y de 21.00 a 23.30
Domingos cerramos por descanso

Grupos superiores a 6 comensales es necesario elegir para compartir al centro

DEGUSTA DESTINO

DEGUSTA DESTINO

LOMO DOBLADO DE BELLOTA 100% IBÉRICO

antiguas matanzas típicas de Extremadura

18

JAMÓN RAZA IBÉRICA DE BELLOTA

100 grs.

24

LA PEQUEÑA DE LA CASA

La Retorta de Oveja «Finca Pascualete»

15

BAO EXTREMADURA STYLE

mollete de manitas de cerdo fritas con pimientos asados y agridulce de chiles a la menta

10

BURRATA ARTESANA

tomate confitado, pesto y crumble de avellanas

15

ENSALADA DE TOMATES

néctar de jugo de aceitunas, naranja y Ras El Hanout

12

CROQUETAS DE LA ABUELA

de cochinillo asado con salsa de ajo negro y fermento de vieiras

11

FOIE GRAS MICUIT

brioche de mantequilla y membrillo de pera coreana

14

COMIENZA X EL COMIENZO

COMIENZA X EL COMIENZO

NUESTROS ARROCES VIAJEROS

ARROZ COCHINO DE PLUMA IBÉRICA

orejas laqueadas y emulsión de trufa

20

ARROZ MELOSO DE CARABINEROS

(2 personas)

39

ENSALADILLA

con huevo estrellado y atún rojo marinado a nuestra manera

14

DUMPLING DE WAGYU

trigueros, gambas y sriracha-honey

15

EL HUEVO Y EL HUMO

huevo ahumado sobre patata asada, foie y duxelle de boletus

15

LANGOSTINOS FRITOS

pasta crujiente, albahaca y kimchi. 4 ud

14

PUERRO ASADO GRATINADO

salsa kimizu, trufa y escamas de bonito

11

¡ OH, MAR !

¡ OH, MAR !

TARTAR DE ATÚN ROJO NIKKEI

huevas de salmón salvaje, salsa de yema curada y micro cilantro

16

TATAKI DE ATÚN ROJO

vinagreta de fruta de la pasión y salsa tonkatsu

19

PULPO ASADO

causa limeña, mojo japocanario, hierbas aliñadas y té negro ahumado

23

LUBINA AL FUEGO

emulsión de piparras dulces y boniato especiado

22

UN VIAJE DE INTERIOR

EL VIAJE DE MARTINA CONTINÚA

EL VIAJE DE MARTINA CONTINÚA

PRESA IBÉRICA DE BELLOTA

Demi glace de frambuesa, wonton frito, Robuchon de chirivía y furikake

19

COSTILLA DE CERDO EN DOS COCCIONES

asada y lacada con miel de ajo negro, bimi frito y sésamo cantonés

18

CANELÓN DE RABO DE TORO

bechamel de queso de cabra, reducción de salsa japonesa y calabaza asada

17

STEAK TARTAR 

solomillo de ternera, aliño de salsa gochujang y croissant de mantequilla tostado

15

CARRILLERAS DE VACA MELOSAS

curry rojo Jaipur, cremoso de coco y ciruelas pasas

19

EL DULCE, SU PASIÓN

SIEMPRE SABE LO QUE MÁS TE GUSTA

SIEMPRE SABE LO QUE MÁS TE GUSTA

VIOLETA

crema helada de violeta, brownie de chocolate y té matcha

7

LA TARTA DEL CHEF

de Quesos de la Sierra de Gata y compota de dátiles

7

LA VIE EN ROSE

Petit suisse de fresa silvestre con turrón de almendras dulce salado

7

BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE VALRHONA

nueces de macadamia y helado

5

MANGO Y SOPA DE SHISO

Sorbete de mango, ganache de chcocolate blanco y sopa de sisho

7

FLAN DE LA ABUELA

flan hecho con huevos de gallinas de campo

7

Cesta de pan + aperitivo 1,80 €
Lo serviremos por defecto, en caso de no desearlo comuníquelo a nuestro equipo

Los pescados ofrecidos en esta carta han sido sometidos a congelación 24h antes de cocinarlo, en cumplimiento del real decreto 1420/2006
de 1 de diciembre

Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias.

Consulta con nuestro personal de sala.

Call Now Button