MENÚ DESTINO
MENÚ DESTINO
Martes a viernes de 13.00 a 16.00.
Excepto puentes, festivos y vísperas de festivos.
APERITIVO Y SNACK
PARRILLADA DE VERDURAS
boquerón y romesco
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JUDIONES CON PULPO Y BERBERECHOS
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ENSALADA DE FLORES
foie micuit y vinagreta de cerezas
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HUEVO A BAJA TEMPERATURA
parmentier, morcilla frita y brotes verdes
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RAVIOLIS DE LANGOSTINO Y HIERBAS
con coulis de carabineros
BRIOCHE DE PATO ASADO
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CARRILLERAS IBÉRICAS GLASEADAS AL P.X.
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CEVICHE NIKKEL DE CORVINA
con cerezas encurtidas
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TIMBAL DE BACALAO
pimientos caramelizados y ali oli de azafrán
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ALBÓNDIGAS DE RES MADURADA
curry rojo Jaipur, miel y mostaza
CREMA HELADA DE VIOLETA
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MILHOJAS DE CREMA CON FRAMBUESAS
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ARROZ CON LECHE DE COCO Y MANGO BRULEE
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GANACHE DE CHOCOLATE AMAZÓNICO
melocotón y pistacho
19 €
IVA incluido
Opción de medio menú: 14 €
Maridaje no incluido
Jueves y viernes noche de 20.30 a 23.00
Sábado de 13.00 a 16.00 y de 20.30 a 23.30
Domingo de 13.00 a 16.00
Grupos superiores a 6 comensales es necesario elegir para compartir al centro
DEGUSTA DESTINO
DEGUSTA DESTINO
LOMO DOBLADO DE BELLOTA 100% IBÉRICO
antiguas matanzas típicas de Extremadura
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JAMÓN RAZA IBÉRICA DE BELLOTA
100% pata negra «Señorío de Olivenza». 100 grs.
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LA PEQUEÑA DE LA CASA
La Retorta de Oveja «Finca Pascualete», pan de cristal, tortitas de aceite y confitura de cereza
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CROQUETAS DE LA ABUELA
de cochinillo asado con salsa de ajo negro y fermento de vieiras
11
BURRATA ARTESANA
tomate confitado, pesto y crumble de avellanas
15
FOIE GRAS MICUIT
brioche de mantequilla y membrillo de pera coreana
14
PUERRO ASADO GRATINADO
salsa kimizu, trufa y escamas de bonito
10
COMIENZA X EL COMIENZO
COMIENZA X EL COMIENZO
NUESTROS ARROCES VIAJEROS
ARROZ SECO A LA LLAUNA
gamba roja de Denia y cebolla china
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ARROZ COCHINO DE PLUMA IBÉRICA
orejas laqueadas y emulsión de trufa
20
DUMPLING DE WAGYU
trigueros, gambas y sriracha-honey
14
EL HUEVO Y EL HUMO
huevo ahumado sobre patata asada, foie y duxelle de boletus
14
ENSALADILLA CON HUEVO ESTRELLADO
y atún rojo marinado a nuestra manera
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BAO EXTREMADURA STYLE
mollete de manitas de cerdo fritas con pimientos asados y agridulce de chiles a la menta
9
LANGOSTINOS FRITOS
pasta crujiente, albahaca y kimchi. 4 ud
14
¡ OH, MAR !
¡ OH, MAR !
TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGO
aliñado a nuestra manera con yema ahumada, aguacate y coco
15
TATAKI DE ATÚN ROJO
vinagreta de fruta de la pasión y salsa tonkatsu
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HUEVOS ROTOS
con Akami de atún rojo Balfego
15
PULPO ASADO
causa limeña, mojo japocanario, hierbas aliñadas y té negro ahumado
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CORVINA SALVAJE
curry amarillo, tsukemono de tomate y maíz a la brasa
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UN VIAJE DE INTERIOR
EL VIAJE DE MARTINA CONTINÚA
EL VIAJE DE MARTINA CONTINÚA
PRESA IBÉRICA DE BELLOTA
Demi glace de frambuesa, wonton frito, Robuchon de chirivía y furikake
18
COSTILLA DE CERDO EN DOS COCCIONES
asada y lacada con miel de ajo negro
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CANELÓN DE RABO DE TORO
bechamel de queso de cabra, reducción de salsa japonesa y calabaza asada
16
STEAK TARTAR
solomillo de ternera, aliño de salsa gochujang y brioche de mantequilla tostado
15
SOLOMILLO DE TERNERA
madurada 60 días, salsa P.X., risotto de trigo, uvas pasas y parmesano
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EL DULCE, SU PASIÓN
SIEMPRE SABE LO QUE MÁS TE GUSTA
SIEMPRE SABE LO QUE MÁS TE GUSTA
SUFFLE DE CHOCOLATE AMAZÓNICO Y VAINILLA HELADA
(10 min. de elaboración)
7
PETIT SUISSE DE FRESAS SILVESTRES
con turrón de almendras dulce salado
7
TARTA DE QUESOS
de la Sierra de Gata con helado de chocolate blanco y coulis de mango
7
BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE VALRHONA
nueces de macadamia y helado
5
MILHOJA DE LEMON PIE
7
Cesta de pan + aperitivo 1,80 €
Lo serviremos por defecto, en caso de no desearlo comuníquelo a nuestro equipo
Los pescados ofrecidos en esta carta han sido sometidos a congelación 24h antes de cocinarlo, en cumplimiento del real decreto 1420/2006
de 1 de diciembre
Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
Consulta con nuestro personal de sala.